Note gustative
Mineralità, Alcol, Acidità, Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoCapesante scottate, emulsione al limone e olio d'oliva
La polpa delicata e la salsa al limone esaltano l'acidità e la freschezza del vino; il tocco grasso dell'emulsione sublima il suo corpo medio e la sua sottile nota fruttata.
- Petto d'oca arrosto con salsa all'arancia
Succulento petto d'oca con una salsa all'arancia aspra e fruttata, che completa la vivace acidità e il carattere fruttato del vino; il corpo robusto e le sottili note tostate bilanciano mineralità e legno.
- Branzino al limone ed erbe su insalata di finocchi e arance
Branzino grigliato con una fresca nota agrumata e insalata croccante: l'acidità e gli aromi di agrumi esaltano la fruttuosità del vino, mentre la mineralità ne sottolinea la freschezza.
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- Risotto allo zafferano e gamberi
Riso cremoso al profumo di zafferano e gamberi delicati: l'acidità e la fruttuosità del vino equilibrano il burro e il sapore iodato, la mineralità pulisce il palato.
- Carpaccio di capasante con gel di pompelmo e olio alle erbe
Capasante delicate e gel agrumato che richiamano la frutta e l'acidità del vino; l'olio aromatico aggiunge rotondità senza aumentare i tannini.
- Spiedini di gamberi al latte di cocco e citronella
I sapori esotici e la dolcezza del cocco incontrano l'intensità aromatica, creando un equilibrio perfetto tra la struttura cremosa e le punte di spezie dolci della ricetta.
Potenziale di conservazione tra 5 e 10 anni
Bere ora le annate dal 2016 al 2021
Servire tra 8°C e 12°C
Vitigni comuni
Riesling
Il Riesling è un nobile vitigno bianco originario della Germania, ma coltivato anche in Francia, soprattutto in Alsazia. Produce vini bianchi eleganti e aromatici, che vanno dai vini secchi ai vini dolci, con aromi di frutta a nocciolo, agrumi e petrolio.