Note gustative
Alcol, Acidità, Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoCarpaccio di capasante con gel di pompelmo e olio alle erbe
Capasante delicate e gel agrumato che richiamano la frutta e l'acidità del vino; l'olio aromatico aggiunge rotondità senza aumentare i tannini.
- Risotto al limone e parmigiano
Riso cremoso con scorza di limone e Parmigiano che esalta l'acidità e la freschezza del vino, bilanciando il corpo leggero e la fruttuosità senza sovrastare.
- Pollo arrosto al burro al limone e patate fondant
La pelle dorata e la salsa al limone esaltano l'acidità e la freschezza del vino, mentre la consistenza fondente e la leggera grassezza si sposano con il suo corpo e le sue moderate note legnose.
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- Choucroute di mare allo zafferano
Classica preparazione di crauti con salmone, cozze e patate; lo zafferano e la sapidità esaltano la freschezza fruttata e l'acidità del vino.
- Insalata di pomodori arrostiti, burrata e vinaigrette agli agrumi
I pomodori dolci e la vinaigrette agli agrumi esaltano l'acidità del piatto, pulendo il palato e mettendo in risalto le note fruttate e il corpo medio del vino.
- Crostata sottile alle pere e crema di mandorleDolce
Pere succose e frangipane leggera esaltano la fruttuosità e l'acidità del vino senza eccessi di zucchero, mentre la pasta dona una consistenza croccante ed equilibrata.
Potenziale di conservazione tra 3 e 10 anni
Bere ora le annate dal 2016 al 2023
Servire tra 8°C e 11°C
Vitigni comuni
Pinot Grigio
Il Pinot Grigio, anche conosciuto come Pinot Grigio in alcune regioni, è un vitigno bianco coltivato principalmente in Alsazia e in Borgogna, in Francia. Produce vini bianchi ricchi e complessi, con aromi di frutta a polpa gialla, miele e noci.