Note gustative
Zucchero, Acidità, Fruttato · Dolce
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoInsalata di caprino, fichi e miele
Contrasto dolce-salato: il formaggio caprino cremoso e i fichi scatenano la fruttuosità del vino, mentre una punta di miele richiede acidità e corpo moderato.
- Petto d'anatra arrosto con salsa all'arancia speziata
La carne ricca e la salsa agrumata e speziata si equilibrano con la dolcezza residua e l'aroma floreale del vino, creando un contrappunto ai sapori fruttati e alla consistenza ampia.
- Salmone affumicato, blinis fatti in casa e crema all'aneto
La delicatezza del pesce affumicato e dei blinis imburrati contrasta con la vivace acidità e mineralità, mentre le note fruttate del vino esaltano la crema all'aneto senza sovrastarla.
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- Insalata di pesche grigliate, burrata e prosciutto croccante
Contrasto tra cremosità e frutta succosa evidenzia la freschezza e l'acidità; la dolcezza della pesca si armonizza con la nota fruttata e la mineralezza del vino.
- Filetto di salmone scottato con salsa di mango e avocado
La fruttuosità esotica del mango si sposa eccellentemente con la fine dolcezza residua, mentre la vivace acidità bilancia perfettamente il grasso del salmone, regalando una sensazione al palato rinfrescante e armoniosa.
- Torta sottile alle pere caramellate e mandorleDolce
Pere fondenti e caramello che riflettono la dolcezza del vino; la mandorla apporta una consistenza leggermente grassa bilanciata dall'acidità, creando un'armonia a metà palato.
Potenziale di conservazione tra 3 e 25 anni
Bere ora le annate dal 2001 al 2023
Servire tra 8°C e 12°C
Vitigni comuni
Chenin Blanc
Il Chenin Blanc è un vitigno versatile coltivato principalmente nella Valle della Loira, in Francia. È utilizzato per produrre una vasta gamma di vini bianchi, da quelli secchi e freschi a quelli dolci ricchi e complessi. Il Chenin Blanc offre un'acidità vivace, aromi di frutta bianca e potenziale di invecchiamento.