Note gustative
Acidità, Fruttato · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoPetit pâté de Pâques berrichon
La vivace acidità contrasta la ricchezza della pasta e delle carni, mentre le note fruttate sottolineano la finezza del ripieno per un equilibrio salino e rinfrescante.
- Gamberi all'aglio con scorza di lime
L'intensità dell'aglio e il tocco agrumato esaltano la freschezza aromatica, mentre l'acidità bilancia l'untuosità dell'olio, esaltando il sapore del mare in modo vibrante ed equilibrato.
- Pollo arrosto al limone ed erbe
La pelle croccante e la carne succosa, esaltate dal limone e dal timo, completano la vivace acidità e la leggera fruttuosità del vino, pur rimanendo delicate e leggere.
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- Crema di zucca con schiuma di zenzero
La dolcezza dell'ortaggio e il tocco piccante dello zenzero si armonizzano con la vivacità fruttata, apportando un contrasto termico che illumina i sapori confortanti con una struttura leggera ed elegante.
- Risotto al limone e Parmigiano
Cremosità e note citrine si sposano con il corpo medio e l'acidità del vino; il formaggio aggiunge sapore pieno mantenendo la fruttuosità in evidenza.
- Salmone marinato all'arancia, zenzero e coriandolo
La marinata fresca e gli agrumi esaltano l'acidità e la nota fruttata del vino; la consistenza fondente del pesce sposa il corpo medio senza creare astringenza.
Potenziale di conservazione tra 1 e 2 anni
Bere ora le annate dal 2024 al 2025
Servire tra 10°C e 12°C
Vitigni comuni
Auxerrois
L'Auxerrois è un vitigno bianco coltivato principalmente in Alsazia, in Francia. Viene spesso utilizzato in blend con il Pinot Bianco per produrre vini bianchi secchi e aromatici, con aromi di frutta bianca e fiori.