Note gustative
Mineralità, Acidità · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoQuenelles di luccio con salsa al limone
Consistenze morbide e una leggera salsa al limone che esaltano l'acidità del vino e si equilibrano con la sua mineralità e il basso contenuto alcolico, per un abbinamento fresco e raffinato al palato.
- Filetto di branzino scottato con verdurine di stagione e olio al basilico
La vivacità e le note fruttate esaltano la delicatezza del pesce bianco, mentre l'olio al basilico apporta una freschezza vegetale che si sposa perfettamente con la struttura leggera e acidula.
- Trota saltata con salsa al burro e limone e prezzemolo
La consistenza delicata della trota e la freschezza agrumata sostengono la vivace acidità e mineralità; la leggera salsa al burro si abbina al corpo medio del vino.
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- Tortino al mango e frutto della passione con mentaDolce
Gli aromi di frutta esotica trovano un abbinamento ideale in questo finale fruttato. L'acidità presente bilancia la naturale dolcezza dei frutti tropicali, lasciando una sensazione rinfrescante, netta e molto rinvigorente al palato.
- Galette di grano saraceno con capesante e burro al limone
Capesante scottate in padella su una galette salata, burro al limone per esaltare freschezza e mineralità; consistenze delicate che rispettano la moderata acidità del vino.
- Tataki di tonno ai semi di sesamo e riduzione di soia allo zenzero
La consistenza fondente del tonno e la piccantezza dello zenzero sono esaltate dalla mineralità e dalla tensione. Un abbinamento dinamico che valorizza gli aromi primari e la freschezza.
Potenziale di conservazione tra 3 e 8 anni
Bere ora le annate dal 2018 al 2023
Servire tra 8°C e 12°C
Vitigni comuni
Sylvaner
Il Sylvaner è un vitigno bianco coltivato principalmente in Alsazia, nell'est della Francia. È utilizzato per produrre vini bianchi secchi e freschi, con aromi discreti di frutta bianca e erbe.