Note gustative
Alcol, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoCosciotto d'agnello arrosto alle erbe di Provenza
La carne ricca e le erbe profumate si armonizzano con la struttura e i tannini del vino, mentre il grasso del cosciotto bilancia il corpo e l'alcol robusti.
- Arrosto d'agnello in crosta d'erbe con jus al rosmarino
Il saporito agnello arrosto con erbe aromatiche e un jus ristretto si sposa con il corpo pieno e la struttura decisa del vino; il grasso e la profondità sapida bilanciano i tannini e le note di frutta matura del vino.
- Tagliata di manzo su letto di rucola e scaglie di parmigiano
La carne rosolata e la rucola pepata contrastano l'acidità e esaltano il fruttato, mentre il parmigiano aggiunge struttura che si sposa con i tannini e il corpo del vino.
Mostra altriMostra meno
- Costolette di maiale caramellate al miele e rosmarino
La caramellizzazione amplifica le note fruttate e il miele lega l'acidità; la carne succulenta e gli aromi sostengono il corpo e rispondono ai tannini moderati del vino.
- Tian di verdure confit con caprino fresco
La concentrazione delle verdure e la cremosità del formaggio esaltano il corpo del vino; la naturale dolcezza delle verdure mette in risalto il carattere fruttato senza sovrastare l'equilibrio.
- Tian di verdure grigliate con chorizo e scaglie di parmigiano
I sapori della griglia e il grasso salato bilanciano l'alcol e il corpo, mentre le spezie del chorizo esaltano le note fruttate e la leggera nota legnosa del vino.
Servire tra 16°C e 18°C
Vitigni comuni
Primitivo
Il Primitivo è un vitigno rosso coltivato principalmente in Puglia, nel sud Italia. È utilizzato per produrre vini rossi ricchi e fruttati, con aromi di frutta nera matura, prugne, vaniglia e spezie.