Note gustative
Mineralità, Acidità, Fruttato · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoCapesante scottate su crema di porri e limone
Capesante delicate affiancate a una crema soffice e un tocco di limone: l'acidità e la mineralità risaltano la freschezza del mare, equilibrio perfetto con bollicine leggere.
- Choucroute di mare con patate novelle
La consistenza salina e acidula delle verdure fermentate e la carne delicata del pesce esaltano la freschezza, la mineralità e la leggera fruttuosità del vino.
- Ceviche di gamberi con lime, avocado e coriandolo
La vivace acidità del lime e la carne delicata dei gamberi esaltano la freschezza fruttata e la mineralità del vino, mentre l'avocado apporta una cremosità che equilibra il finale leggero.
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- Salmone affumicato, blinis fatti in casa e crema all'aneto
La delicatezza del pesce affumicato e dei blinis imburrati contrasta con la vivace acidità e mineralità, mentre le note fruttate del vino esaltano la crema all'aneto senza sovrastarla.
- Pollo arrosto alle erbe e mele fondenti
La pelle dorata e il succo profumato bilanciano la vivace acidità e la mineralità del vino; le mele apportano una leggera freschezza dolce che completa il corpo fine e la bassa tannicità.
- Pollo stufato al vino bianco e funghi
La salsa cremosa e i funghi terrosi esaltano la moderata acidità e la mineralità del vino, mentre la carne tenera e la struttura leggera rimangono in equilibrio senza sovrastare gli aromi fruttati.
Potenziale di conservazione tra 3 e 15 anni
Bere ora le annate dal 2011 al 2023
Servire tra 10°C e 12°C
Vitigni comuni
Chenin Blanc
Il Chenin Blanc è un vitigno versatile coltivato principalmente nella Valle della Loira, in Francia. È utilizzato per produrre una vasta gamma di vini bianchi, da quelli secchi e freschi a quelli dolci ricchi e complessi. Il Chenin Blanc offre un'acidità vivace, aromi di frutta bianca e potenziale di invecchiamento.