Note gustative
Alcol, Acidità, Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoPolpo grigliato con vinaigrette agli agrumi e peperone arrostito
La consistenza soda del polpo e l'acidità degli agrumi puliscono il palato tra un sorso e l'altro; le note fruttate e minerali del vino esaltano il carattere marino e il tocco di peperone.
- Tagliere di formaggi stagionati, noci e gelatina d'uva
Formaggi con sapidità e consistenza cremosa si appoggiano all'acidità e alla fruttuosità del vino; la gelatina lega i sapori senza dominare la struttura.
- Arrosto di manzo con patate al rosmarino
Arrosto brasato lentamente con una crosta saporita e patate terrose: i sapori decisi e la consistenza succosa completano il corpo, i tannini leggeri e le note fruttate del vino.
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- Confit d'anatra alle spezie dolci e purè di patate
Ricco e fondente, il grasso dell'anatra è bilanciato dall'acidità e dalla struttura del vino; le spezie dolci esaltano le note fruttate e legnose senza sovrastarle.
- Cosciotto d'agnello arrosto alle erbe e pere candite
Carne tenerissima e fondo aromatico che richiamano la struttura del vino; la dolcezza delle pere bilancia i tannini leggeri e mette in risalto la freschezza acidula.
- Filetto di branzino arrosto, emulsione al limone ed erbe fresche
La delicatezza del pesce e l'acidità del limone esaltano la fruttuosità e la mineralità del vino, offrendo un abbinamento pulito e rinfrescante senza appesantire il palato.
Potenziale di conservazione tra 5 e 10 anni
Bere ora le annate dal 2016 al 2021
Servire tra 14°C e 18°C
Vitigni comuni
Grenache
Un vitigno rosso versatile che produce vini fruttati e speziati con note di frutti rossi e erbe mediterranee.
Tempranillo
Una delle varietà di uva rossa più famose della Spagna, nota per la sua eleganza e capacità di invecchiamento.