Note gustative
Corpo
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoFiletto d'agnello alle erbe con insalata di pomodori
Carne sapida e aroma di erbe fresche scontrano e insieme esaltano il fruttato maturo e la speziatura lieve del vino, mentre l'acidità dei pomodori pulisce il palato.
- Polpette di agnello speziate con gremolata di pomodoro e peperone e polenta
Saporite polpette di agnello con spezie calde e una vivace gremolata di pomodoro completano il frutto speziato del vino, mentre la polenta cremosa doma il corpo pieno e la struttura decisa del vino.
- Pernil di maiale arrosto con salsa al peperoncino dolce e purè rustico
Le carni arrostite con salsa leggermente caramellata rispondono al corpo pieno e ai tannini del vino; il purè ammorbidisce la consistenza, mentre il peperoncino esalta i frutti e il calore dell'alcol.
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- Cosciotto d'agnello confit alle erbe di Provenza
Carne cotta a lungo, erbe e un fondo ristretto che richiamano il corpo generoso e i tannini; le note aromatiche esaltano la fruttuosità e la leggera nota legnosa del vino.
- Arrosto d'agnello in crosta d'erbe con jus all'aglio
Il ricco agnello arrosto con una profumata crosta d'erbe e jus d'aglio ristretto esalta il corpo pieno e il frutto maturo del vino, mentre i tannini contrastano la grassezza della carne.
- Guance di manzo brasate al vino rosso
Tenere guance di manzo brasate a lungo con una salsa concentrata bilanciano il corpo pieno e i tannini moderati; la consistenza ricca e le note sapide completano le note fruttate.
Potenziale di conservazione tra 5 e 10 anni
Bere ora le annate dal 2016 al 2021
Servire tra 16°C e 18°C
Vitigni comuni
Montepulciano
Il Montepulciano è un vitigno rosso ampiamente coltivato nel centro e nel sud Italia. È utilizzato per produrre vini rossi corposi con tannini morbidi, aromi di frutti rossi e neri e note terrose.