Note gustative
Zucchero · Dolce
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoInsalata di pesche grigliate, burrata e prosciutto croccante
Contrasto tra cremosità e frutta succosa evidenzia la freschezza e l'acidità; la dolcezza della pesca si armonizza con la nota fruttata e la mineralezza del vino.
- Torta sottile alle pere caramellate e mandorleDolce
Pere fondenti e caramello che riflettono la dolcezza del vino; la mandorla apporta una consistenza leggermente grassa bilanciata dall'acidità, creando un'armonia a metà palato.
- Pollo arrosto al miele e rosmarino con patate fondenti
Piatti saporiti e leggermente glassati si bilanciano con l'acidità e la dolcezza presenti; la struttura morbida sostiene il corpo mentre la mineralità pulisce il palato.
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- Pollo arrosto al miele e zenzero, purè di zucca
La pelle caramellata e il miele dolce richiamano lo zucchero del vino, lo zenzero apporta un tocco speziato mentre il purè cremoso si sposa con il corpo e la bassa struttura tannica.
- Tarte Tatin alle pere caramellateDolce
Le pere candite e il caramello richiamano la dolcezza e il frutto del vino, mentre l'acidità dell'impasto bilancia la zuccherosità per evitare appesantimenti.
- Petto d'anatra arrosto con salsa all'arancia speziata
La carne ricca e la salsa agrumata e speziata si equilibrano con la dolcezza residua e l'aroma floreale del vino, creando un contrappunto ai sapori fruttati e alla consistenza ampia.
Potenziale di conservazione tra 5 e 20 anni
Bere ora le annate dal 2006 al 2021
Servire tra 10°C e 12°C
Vitigni comuni
Chenin Blanc
Il Chenin Blanc è un vitigno versatile coltivato principalmente nella Valle della Loira, in Francia. È utilizzato per produrre una vasta gamma di vini bianchi, da quelli secchi e freschi a quelli dolci ricchi e complessi. Il Chenin Blanc offre un'acidità vivace, aromi di frutta bianca e potenziale di invecchiamento.