Note gustative
Mineralità, Acidità, Alcol, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoFiletto di maiale in riduzione chiara di senape e crauti con patate al forno
I crauti leggermente aciduli e la riduzione di senape saporita esaltano l'acidità e la mineralità presenti, mentre il tenero filetto completa il corpo medio del vino.
- Salmerino grigliato con olio alle erbe e limone e fagiolini
Il grasso delicato del salmerino, con l'olio alle erbe fresche e i fagiolini croccanti, esalta la mineralità e la fruttuosità del vino, mentre il corpo medio garantisce un finale armonioso.
- Pollo arrosto al limone confit e timo
La pelle dorata e il succo di limone bilanciano la rotondità e la mineralità del vino; le note erbacee e la carne tenera si armonizzano con la sua acidità moderata e il suo corpo medio.
Mostra altriMostra meno
- Risotto al limone e Parmigiano
Riso cremoso con scorza di limone e parmigiano, acidità e cremosità equilibrano la vivacità e la mineralità, pulendo il palato tra i bocconi.
- Capesante scottate, emulsione al limone e olio d'oliva
La polpa delicata e la salsa al limone esaltano l'acidità e la freschezza del vino; il tocco grasso dell'emulsione sublima il suo corpo medio e la sua sottile nota fruttata.
- Trota al cartoccio con limone ed erbe fresche
Un pesce leggero e agrumato la cui carne delicata lascia spazio all'acidità e alla mineralità del vino, creando un abbinamento pulito e rinfrescante dalle consistenze fini.
Potenziale di conservazione tra 1 e 7 anni
Bere ora le annate dal 2019 al 2025
Servire tra 10°C e 12°C