Note gustative
Alcol, Acidità, Fruttato, Corpo · Secco
Abbinamenti
Questi piatti si accordano con il profilo aromatico di questa denominazione.
- PreferitoPollo arrosto al limone ed erbe con burro nocciola
Il succoso pollo arrosto con limone vivace e burro nocciola completa il corpo moderato e l'acidità del vino, mentre la crosta saporita ne esalta il frutto sottile e la bassa influenza del legno.
- Capesante scottate, emulsione al limone e olio d'oliva
La polpa delicata e la salsa al limone esaltano l'acidità e la freschezza del vino; il tocco grasso dell'emulsione sublima il suo corpo medio e la sua sottile nota fruttata.
- Millefoglie di verdure arrostite, caprino fresco e fondo ristretto
Le verdure caramellate e il caprino apportano una consistenza fondente e una dolce acidità che si sposano con la struttura media e il frutto del vino.
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- Tataki di tonno ai semi di sesamo e mango fresco
Il lato fruttato risponde alla freschezza del mango, mentre la struttura e l'acidità bilanciano la grassezza del tonno e le sfumature tostate apportate dal sesamo.
- Filetto di branzino arrosto, jus al limone e verdure croccanti
Polpa delicata e jus vivace: l'acidità del piatto esalta la freschezza fruttata del vino, mentre la consistenza magra ne lascia esprimere il corpo e la mineralità.
- Blanquette di vitello all'antica con funghi champignon
La cremosità della salsa si armonizza con la consistenza corposa della bevanda, mentre le note legnose sottolineano delicatamente il gusto sottile dei funghi e della carne tenera.
Potenziale di conservazione tra 3 e 6 anni
Bere ora le annate dal 2020 al 2023
Servire tra 8°C e 12°C