Vini consigliati
Queste denominazioni si abbinano al profilo aromatico di questo piatto.
Suggerimento di piatto
Spalla d'agnello arrostita lentamente con riduzione di ciliegie
Il ricco agnello arrosto e la riduzione di ciliegie acidula richiamano la frutta matura e i tannini moderati del vino, mentre la succulenza della carne si sposa con il suo corpo rotondo e la gradazione alcolica media.
Queste 6 alternative condividono un profilo di abbinamento simile.
Spalla d'agnello arrosto con jus di ciliegie e rosmarino
Agnello arrostito lentamente con un jus ristretto di ciliegie e rosmarino; la carne ricca e la ciliegia vivace esaltano il frutto maturo del vino e si abbinano alla sua struttura corposa e alle calde note speziate.
Spalla d'agnello arrosto con rosmarino e aglio
L'agnello arrostito lentamente offre un ricco umami e note di erbe aromatiche che si abbinano alla struttura del vino, ai tannini medi e alle calde note legnose, mentre l'acidità contenuta pulisce il palato tra un boccone e l'altro.
Spalla d'agnello arrosto al rosmarino e aglio
L'agnello ricco e saporito con oli alle erbe e una crosticina caramellata si sposa con il corpo pieno e i tannini moderati del vino, mentre il grasso saporito bilancia l'acidità e le note di frutti neri maturi.
Spalla d'agnello arrosto con erbe e salsa ridotta
La carne succulenta e le erbe introducono corpo e note terrose che si sposano con i tannini e la mineralità del vino; la salsa ridotta intensifica il frutto percepito.
Spalla d'agnello arrosto al rosmarino e jus ridotto
Carne tenerissima e un jus concentrato alle erbe che completano la struttura ampia e i tannini, mentre la nota legnosa e fruttata del vino esalta gli aromi tostati.
Spalla d'agnello brasata al rosmarino con carote arrostite
Carne arrosto confortante con erbe aromatiche e fondo di cottura ristretto; l'acidità e il frutto sottile del vino contrastano la grassezza, mentre i tannini bassi e il corpo moderato evitano di sovrastare il piatto.