Smaaknotities
Body, Tannines · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGebraden lamsbout met rozemarijn en ingekookte jus
De rijkdom van de lamsbout en de ingekookte jus passen bij de krachtige tannines en de volle body, terwijl de kruiden de frisse zuren en de houttoets van de wijn accentueren.
- Gegrilde ossenhaas met groene pepersaus en pommes fondant
De gegrilde ossenhaas en de pepersaus versterken de tanninekracht en de body van de wijn; de aardappelen zorgen voor een romigheid die de alcohol en de zuurgraad tempert.
- Taco's met gegrilde runderklapstuk, salsa roja en limoen-koolsalade
Rokerig, gelatineus klapstuk en frisse limoen-koolsalade zorgen voor contrast: de rijkdom van het vlees past bij de body en tannines van de wijn, terwijl de salsa het fruit en de zuren in het glas accentueert.
Meer tonenMinder tonen
- Lamsrack met kruidenkorst en geroosterde wortelgroenten
Rijk, hartig lamsvlees met een aromatische kruidenkorst en gekaramelliseerde groenten is bestand tegen de hoge tannines en de volle body van de wijn; kruidenoliën en geroosterde karamel accentueren de hout- en fruitnoten van de wijn.
- Auberginegratin met geconfijte tomaten en gesmolten kaas
Smeltende texturen en geconcentreerde smaken van geroosterde tomaten die aansluiten bij de rijkdom en body van de wijn, terwijl ze de tonen van rijp fruit en hout versterken.
- Paddenstoelenrisotto met gesmolten toma-kaas
De romigheid en umami van de paddenstoelen harmoniseren de volle body en lichte mineraliteit, terwijl de zachte kazen de tannines verzachten en de rijpe fruitigheid accentueren.
Bewaarpotentieel tussen 8 en 15 jaar
Drink nu de jaargangen 2011 tot 2018
Serveren tussen 16°C en 18°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Aglianico
Aglianico is a red grape variety native to southern Italy, particularly known for producing full-bodied red wines with firm tannins, high acidity, and flavors of dark fruits, spices, and earthy undertones.