Aanbevolen wijnen
Deze appellaties passen bij het aromaprofiel van dit gerecht.
Gerechtsuggestie
Gebraden lamsvlees in een kruidenkorst met knoflookjus
Rijk gebraden lamsvlees met hartige kruiden en een ingekookte knoflookjus past bij de volle body en stevige tannines van de wijn, terwijl het sappige vlees het rijpe fruit en de gebalanceerde zuurgraad accentueert.
Deze 7 alternatieven delen een vergelijkbaar combinatieprofiel.
Varkenshaas in een kruidenkorst met pompoenpuree
De hartigheid van de kruiden en de zoetheid van de pompoen vinden een ideaal tegenwicht in de uitgesproken zuurgraad, terwijl de body van het gerecht de confrontatie met het hoge alcoholgehalte aankan.
Lamsrack met kruidenkorst en geroosterde wortelgroenten
Rijk, hartig lamsvlees met een aromatische kruidenkorst en gekaramelliseerde groenten is bestand tegen de hoge tannines en de volle body van de wijn; kruidenoliën en geroosterde karamel accentueren de hout- en fruitnoten van de wijn.
Lamsgebraad met kruidenkorst en gesmoorde sjalotten
Rijk lamsgebraad met hartige kruiden en zoet gesmoorde sjalotten balanceert de volle body en het rijpe fruit van de wijn, terwijl de glazuur van de sjalotten de zuurgraad en de matige tannines weerspiegelt.
Lamsgebraad in kruidenkorst met kersen- en rode wijnglacis
Rijk lamsvlees en een heldere kersenglacis weerspiegelen het rijpe fruit en de evenwichtige zuurgraad van de wijn; kruiden en zachte tannines houden stand tegen het vlees, terwijl de glacis de fruitigheid van de wijn benadrukt.
Lamsgebraad met kruidenkorst en knoflookjus
Rijk lamsgebraad met een geurige kruidenkorst en ingekookte knoflookjus accentueert de volle body en het rijpe fruit van de wijn, terwijl de tannines de rijkdom van het vlees doorsnijden.
Lamsgebraad in een kruidenkorst met rozemarijnjus
Hartig lamsgebraad met aromatische kruiden en een ingedikte jus past bij de volle body en stevige structuur van de wijn; vet en hartige diepte balanceren de tannines en rijpe fruitnoten van de wijn.
Gebraden lamsvlees met kruidenkorst, rozemarijnjus en geroosterde aardappelen
Robuust gebraden lamsvlees met aromatische kruiden en een geconcentreerde jus is bestand tegen de body en tannines van de wijn; geroosterde aardappelen voegen zetmeel toe dat de tanninerijke randjes verzacht en hartige houttonen weerspiegelt.