Smaaknotities
Alcohol · Droog
Gerechten erbij
Deze gerechten passen bij het aromaprofiel van deze appellatie.
- FavorietGestoofde zeekat met kerstomaatjes en olijven
Malse zeekat in een lichte saus; kerstomaatjes en olijven zorgen voor hartigheid en een matige zuurgraad. De evenwichtige structuur van het gerecht sluit aan bij de mineraliteit en de houtachtige tonen van de wijn.
- Gebraden kip met romige champignon-pannensaus en tijm
Malse gebraden kip met een aardse, romige champignonsaus past bij de ronde body en eikenhouten nuances van de wijn; de zuurgraad verfrist het gehemelte en de mineraliteit brengt de umami in balans.
- Gerookte zalmroulade met mierikswortelcrème en dille
Gerookte zalm en verse mieriksworteltonen vormen een contrast met de ronde body; een gematigde zuurgraad en ziltigheid accentueren de fruitige en houtachtige nuances van de drank.
Meer tonenMinder tonen
- Gebakken sint-jakobsschelpen met bruine boter, citroen en bieslook
Delicate sint-jakobsschelpen en nootachtige bruine boter worden verfrist door citroen en bieslook; de mineraliteit en gemiddelde zuurgraad van de wijn doorbreken de rijkdom, terwijl fruitige tonen de zoetheid van de schelpdieren weerspiegelen.
- Gebraden kip met kruiden en krokante aardappelen
Goudbruin en sappig vlees, aromatische kruiden en krokante aardappelen: de body en alcohol ondersteunen de vette sensaties, terwijl de zuurgraad het palet reinigt.
- Geroosterde geitenkaas met honing, geroosterde zaden en warm brood
Gesmolten kaas, lichte honing en knapperige zaden: het zoute en de rijkdom van de kaas worden in evenwicht gebracht door de zuurgraad en mineraliteit van de wijn, voor een smaakvolle combinatie.
Serveren tussen 11°C en 12°C
Veelvoorkomende druivensoorten
Vernaccia di Oristano
Vernaccia di Oristano is an Italian white grape variety mainly cultivated in Sardinia. It is used to produce dry and oxidative white wines with aromas of dried fruits, spices, and oxidative notes.