Notas gustativas
Álcool, Acidez, Frutado · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoBochechas de vaca cozinhadas lentamente com polenta cremosa
A carne tenra e a polenta rica são perfeitamente equilibradas pela acidez vibrante, enquanto as notas frutadas realçam a profundidade saborosa da redução para uma experiência reconfortante e harmoniosa.
- Filete de dourada em papelote com ervas e citrinos
Peixe cozinhado em papelote com raspas de laranja, funcho doce e tomilho: os citrinos amplificam a acidez e os aromas frescos complementam a redondeza frutada do vinho.
- Bifes de atum selados com salsa de morango e balsâmico
Esta harmonização baseia-se no equilíbrio entre as notas de fruta fresca e o peixe. A acidez corta a riqueza do atum, enquanto os frutos vermelhos ecoam o perfil natural e vibrante do vinho.
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- Chocolate amargo 60% com coulis de cerejas amargasSobremesa
O leve amargor e a acidez da cereja contrastam com o chocolate, realçando a fruta e o corpo do vinho sem sobrecarregar os seus taninos baixos.
- Truta em papelote com limão e ervas finas
Filete delicado cozinhado em papelote com limão e ervas frescas: a vivacidade e o frescor acidulado combinam com a acidez e a fruta do vinho sem pesar o conjunto.
- Mexilhões com creme de limão
Mexilhões cozidos suavemente num caldo de limão e natas leves; a acidez e a frescura realçam a vivacidade frutada do vinho sem sobrecarregar a sua textura delicada.
Potencial de guarda entre 1 e 2 anos
Beber agora as colheitas de 2024 a 2025
Servir entre 10°C e 12°C
Variedades comuns
Pinot Noir
Pinot Noir é uma casta de uva emblemática da Borgonha, na França. Produz vinhos tintos elegantes e complexos, com aromas de frutas vermelhas, sotobosque e terra úmida.