Notas gustativas
Corpo, Taninos · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoPerna de cordeiro assada com alecrim e molho reduzido
A riqueza da perna de cordeiro e o molho reduzido complementam os taninos potentes e o corpo encorpado, enquanto as ervas realçam a frescura ácida e a nota amadeirada do vinho.
- Filé de boi grelhado, molho de pimenta verde e batatas fondant
O filé grelhado e o molho de pimenta reforçam a potência tânica e o corpo do vinho; as batatas trazem uma untuosidade que tempera o álcool e a acidez.
- Tacos de costela de boi grelhada com salsa roja e salada de repolho com lima
A costela defumada e gelatinosa e a salada de repolho vibrante com lima criam contraste: a riqueza da carne combina com o corpo e os taninos do vinho, enquanto a salsa realça a fruta e a acidez na taça.
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- Carré de cordeiro em crosta de ervas com legumes de raiz assados
Cordeiro rico e saboroso com uma crosta de ervas aromáticas e legumes caramelizados equilibra os taninos elevados e o corpo estruturado do vinho; os óleos de ervas e o caramelo do assado acentuam as notas de madeira e fruta do vinho.
- Gratin de berinjela, tomates confitados e queijo derretido
Texturas macias e sabores concentrados de tomates assados que respondem à riqueza e ao corpo do vinho, reforçando as suas notas de fruta madura e madeira.
- Risoto de cogumelos com queijo toma derretido
A cremosidade e o umami dos cogumelos harmonizam o corpo pleno e a leve mineralidade, enquanto os queijos macios suavizam os taninos, realçando o frutado maduro.
Potencial de guarda entre 10 e 20 anos
Beber agora as colheitas de 2006 a 2016
Servir entre 16°C e 18°C
Variedades comuns
Merlot
Merlot é uma casta de uva popular originária da região de Bordeaux. Produz vinhos tintos macios e frutados, com aromas de frutas vermelhas e taninos suaves.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon é uma casta de uva nobre cultivada principalmente na região de Bordeaux, na França. Produz vinhos tintos encorpados, ricos em taninos, com aromas de cassis, cereja preta e, por vezes, notas herbáceas.
Cabernet Franc
Cabernet Franc é uma casta de uva amplamente cultivada na região de Bordeaux e no Vale do Loire. Contribui para vinhos tintos complexos com aromas de frutas vermelhas, especiarias e notas vegetais, além de uma estrutura tânica elegante.