Vinhos recomendados
Estas denominações combinam com o perfil aromático deste prato.
Sugestão de prato
Cordeiro assado em crosta de ervas com jus de alho
O rico cordeiro assado com ervas aromáticas e um jus de alho reduzido combina com o corpo encorpado e os taninos firmes do vinho, enquanto a carne suculenta acentua a sua fruta madura e acidez equilibrada.
Estas 6 alternativas partilham um perfil de harmonização semelhante.
Filetinho de porco em crosta de ervas aromáticas e purê de abóbora
O sabor das ervas e a doçura da abóbora encontram um contraponto ideal na acidez acentuada, enquanto o corpo do prato suporta o confronto com o elevado teor alcoólico.
Carré de cordeiro em crosta de ervas com legumes de raiz assados
Cordeiro rico e saboroso com uma crosta de ervas aromáticas e legumes caramelizados equilibra os taninos elevados e o corpo estruturado do vinho; os óleos de ervas e o caramelo do assado acentuam as notas de madeira e fruta do vinho.
Cordeiro assado em crosta de ervas com chalotas braseadas
O rico cordeiro assado com ervas aromáticas e chalotas braseadas equilibra o corpo encorpado e a fruta madura do vinho, enquanto o glacê das chalotas ecoa sua acidez e estrutura tânica moderada.
Cordeiro assado em crosta de ervas com glacê de cereja e vinho tinto
O cordeiro rico e o glacê de cereja vibrante ecoam a fruta madura e a acidez equilibrada do vinho; as ervas e o peso tânico suave sustentam a carne, enquanto o glacê reflete o caráter frutado do vinho.
Assado de cordeiro em crosta de ervas com jus de alecrim
O saboroso cordeiro assado com ervas aromáticas e um jus reduzido combina com o corpo encorpado e a estrutura firme do vinho; a gordura e a profundidade saborosa equilibram os taninos e as notas de fruta madura do vinho.
Cordeiro assado em crosta de ervas com jus de alecrim e batatas assadas
O robusto cordeiro assado com ervas aromáticas e um jus concentrado equilibra o corpo e os taninos do vinho; as batatas assadas adicionam amido que suaviza as arestas tânicas e ecoa notas amadeiradas salgadas.