Notas gustativas
Corpo · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoFilete de cordeiro com ervas e salada de tomate
A carne saborosa e o aroma de ervas frescas encontram-se e juntos realçam o frutado maduro e o leve toque de especiarias do vinho, enquanto a acidez dos tomates limpa o paladar.
- Almôndegas de cordeiro temperadas com gremolata de tomate e pimentão e polenta
Saborosas almôndegas de cordeiro com especiarias quentes e uma gremolata de tomate vibrante complementam as notas de fruta especiada do vinho, enquanto a polenta cremosa suaviza o corpo encorpado e a estrutura firme do vinho.
- Pernil assado com molho de pimenta doce e purê rústico
Carnes assadas com molho ligeiramente caramelizado respondem ao corpo pleno e taninos do vinho; o purê alisa a textura, enquanto a pimenta realça frutas e calor do álcool.
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- Perna de cordeiro confitada com ervas da Provença
Carne cozinhada lentamente, ervas e um molho encorpado que acompanham o corpo generoso e os taninos; os aromáticos realçam o frutado e o leve toque amadeirado do vinho.
- Cordeiro assado em crosta de ervas com jus de alho
O rico cordeiro assado com uma crosta de ervas perfumada e jus de alho reduzido realça o corpo estruturado e a fruta madura do vinho, enquanto os taninos equilibram a untuosidade da carne.
- Bochechas de vaca estufadas em vinho tinto
Bochechas de vaca tenras, estufadas lentamente com um molho concentrado, equilibram o corpo encorpado e os taninos moderados; a textura rica e as notas salgadas complementam as notas frutadas.
Potencial de guarda entre 5 e 10 anos
Beber agora as colheitas de 2016 a 2021
Servir entre 16°C e 18°C
Variedades comuns
Syrah
Syrah, também conhecida como Shiraz em alguns países, é uma casta de uva popular cultivada em muitas regiões vinícolas do mundo. Na França, é particularmente importante no Vale do Rhône, onde produz vinhos tintos potentes e condimentados, com aromas de frutas negras e pimenta.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon é uma casta de uva nobre cultivada principalmente na região de Bordeaux, na França. Produz vinhos tintos encorpados, ricos em taninos, com aromas de cassis, cereja preta e, por vezes, notas herbáceas.
Grenache
Uma casta tinta versátil que produz vinhos frutados e condimentados com notas de frutos vermelhos e ervas mediterrâneas.
Monastrell
Uma casta tinta intensa que produz vinhos encorpados com aromas de frutas escuras, ervas e alcaçuz.