Notas gustativas
Corpo · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoFilete de cordeiro com ervas e salada de tomate
A carne saborosa e o aroma de ervas frescas encontram-se e juntos realçam o frutado maduro e o leve toque de especiarias do vinho, enquanto a acidez dos tomates limpa o paladar.
- Almôndegas de cordeiro temperadas com gremolata de tomate e pimentão e polenta
Saborosas almôndegas de cordeiro com especiarias quentes e uma gremolata de tomate vibrante complementam as notas de fruta especiada do vinho, enquanto a polenta cremosa suaviza o corpo encorpado e a estrutura firme do vinho.
- Pernil assado com molho de pimenta doce e purê rústico
Carnes assadas com molho ligeiramente caramelizado respondem ao corpo pleno e taninos do vinho; o purê alisa a textura, enquanto a pimenta realça frutas e calor do álcool.
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- Perna de cordeiro confitada com ervas da Provença
Carne cozinhada lentamente, ervas e um molho encorpado que acompanham o corpo generoso e os taninos; os aromáticos realçam o frutado e o leve toque amadeirado do vinho.
- Cordeiro assado em crosta de ervas com jus de alho
O rico cordeiro assado com uma crosta de ervas perfumada e jus de alho reduzido realça o corpo estruturado e a fruta madura do vinho, enquanto os taninos equilibram a untuosidade da carne.
- Bochechas de vaca estufadas em vinho tinto
Bochechas de vaca tenras, estufadas lentamente com um molho concentrado, equilibram o corpo encorpado e os taninos moderados; a textura rica e as notas salgadas complementam as notas frutadas.
Potencial de guarda entre 7 e 18 anos
Beber agora as colheitas de 2008 a 2019
Servir entre 16°C e 18°C
Variedades comuns
Merlot
Merlot é uma casta de uva popular originária da região de Bordeaux. Produz vinhos tintos macios e frutados, com aromas de frutas vermelhas e taninos suaves.
Cabernet Franc
Cabernet Franc é uma casta de uva amplamente cultivada na região de Bordeaux e no Vale do Loire. Contribui para vinhos tintos complexos com aromas de frutas vermelhas, especiarias e notas vegetais, além de uma estrutura tânica elegante.