Notas gustativas
Mineralidade, Álcool, Acidez, Frutado · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoTruta arco-íris grelhada com beurre blanc de limão e ervas
O peixe delicadamente grelhado e a manteiga cítrica vibrante ecoam a acidez e o frutado do vinho, enquanto a textura sedosa combina com o seu corpo moderado e mineralidade para uma harmonização limpa e equilibrada.
- Filé de bacalhau fresco com manteiga de limão e alcaparras
O tenro bacalhau fresco, com acidez brilhante e notas salgadas de alcaparras, realça a mineralidade e o frutado do vinho, enquanto leves notas de manteiga equilibram o corpo.
- Tortinha de manga e maracujá com hortelãSobremesa
Os aromas de frutas exóticas encontram um par ideal neste final frutado. A acidez presente equilibra a doçura natural das frutas tropicais e deixa uma sensação refrescante, límpida e muito revigorante no paladar.
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- Galette de sarraceno com vieiras e manteiga de limão
Vieiras grelhadas sobre uma galette salgada, manteiga de limão para realçar a frescura e a mineralidade; texturas delicadas que respeitam a acidez moderada do vinho.
- Filete de dourada em papelote com ervas e citrinos
Peixe cozinhado em papelote com raspas de laranja, funcho doce e tomilho: os citrinos amplificam a acidez e os aromas frescos complementam a redondeza frutada do vinho.
- Creme de beterraba assada com queijo de cabra
A beterraba terrosa e o queijo de cabra cremoso proporcionam profundidade e uma acidez suave, complementando harmoniosamente a mineralidade e a estrutura média do vinho.
Servir entre 10°C e 12°C
Variedades comuns
Vermentino
Vermentino, também conhecido como Rolle em algumas regiões, é uma casta de uva branca cultivada principalmente no sul da França e na Itália. Produz vinhos brancos frescos e aromáticos, com aromas de frutas cítricas, frutas brancas e flores.