Notas gustativas
Álcool · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoChocos estufados com tomate cereja e azeitonas
Chocos tenros em molho leve, tomates cereja e azeitonas trazem sapidez e acidez moderada; a estrutura equilibrada do prato acompanha a mineralidade e as notas amadeiradas do vinho.
- Frango assado com molho cremoso de cogumelos e tomilho
O suculento frango assado com um molho de cogumelos terroso e cremoso combina com o corpo redondo e as nuances de carvalho do vinho; a acidez refresca o paladar e a mineralidade equilibra o umami.
- Roulade de salmão fumado com creme de rábano e endro
O salmão fumado e as notas frescas de rábano criam um contraste com a estrutura redonda do corpo; a acidez e a salinidade moderadas realçam as nuances frutadas e amadeiradas da bebida.
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- Vieiras seladas com manteiga noisette, limão e cebolinho
Vieiras delicadas e manteiga noisette são realçadas pelo limão e cebolinho; a mineralidade e a acidez média do vinho equilibram a riqueza, enquanto as notas frutadas ecoam a doçura do marisco.
- Frango assado com ervas e batatas crocantes
Carne dourada e suculenta, ervas aromáticas e batatas crocantes: o corpo e o álcool sustentam as sensações untuosas, enquanto a acidez limpa o paladar.
- Queijo de cabra assado com mel, sementes torradas e pão morno
Queijo derretido, mel leve e o crocante das sementes: a salinidade e a riqueza do queijo são equilibradas pela acidez e mineralidade do vinho, para uma harmonização saborosa.
Servir entre 11°C e 12°C
Variedades comuns
Vernaccia di Oristano
Vernaccia di Oristano é uma casta de uva branca italiana cultivada principalmente na Sardenha. É utilizada para produzir vinhos brancos secos e oxidativos com aromas de frutas secas, especiarias e notas oxidativas.