Notas gustativas
Mineralidade, Acidez · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoQuenelles de lúcio com molho de limão
Texturas macias e um molho de limão leve que realçam a acidez do vinho e se equilibram com a sua mineralidade e baixo teor alcoólico, proporcionando uma harmonização fresca e refinada no paladar.
- Filete de robalo grelhado com legumes da época e azeite de manjericão
A vivacidade e as notas frutadas realçam a delicadeza do peixe branco, enquanto o azeite de manjericão traz uma frescura vegetal que combina perfeitamente com a estrutura leve e acidulada.
- Truta grelhada com molho de manteiga e limão e salsa
A textura delicada da truta e a frescura cítrica realçam a acidez viva e a mineralidade; o molho leve de manteiga corresponde ao corpo médio do vinho.
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- Tortinha de manga e maracujá com hortelãSobremesa
Os aromas de frutas exóticas encontram um par ideal neste final frutado. A acidez presente equilibra a doçura natural das frutas tropicais e deixa uma sensação refrescante, límpida e muito revigorante no paladar.
- Galette de sarraceno com vieiras e manteiga de limão
Vieiras grelhadas sobre uma galette salgada, manteiga de limão para realçar a frescura e a mineralidade; texturas delicadas que respeitam a acidez moderada do vinho.
- Tataki de atum com sementes de sésamo e redução de soja e gengibre
A textura fundente do atum e o picante do gengibre são realçados pela mineralidade e tensão. Uma harmonização dinâmica que destaca os aromas primários e a frescura.