Vinhos recomendados
Estas denominações combinam com o perfil aromático deste prato.
Sugestão de prato
Carré de cordeiro assado, compota de cerejas com alho
Carne suculenta e compota ácida que realça o frutado do vinho; as gorduras do cordeiro arredondam o corpo e temperam os taninos presentes.
Estas 6 alternativas partilham um perfil de harmonização semelhante.
Carré de cordeiro grelhado, salsa de tomate, azeitona e ervas
A pele grelhada e a carne suculenta complementam o corpo do vinho; a salsa ácida e herbácea equilibra o álcool e realça o frescor frutado.
Carré de cordeiro assado com crosta de ervas e molho reduzido
Carne rica e suculenta cuja estrutura tânica e o molho reduzido harmonizam com o corpo e as notas amadeiradas do vinho, enquanto as ervas trazem frescor e persistência aromática.
Carré de borrego assado com molho de ervas e polenta cremosa
Cortes gordos e molho aromático equilibram os taninos e o corpo robusto do vinho; a polenta macia suaviza a textura, ressaltando as notas amadeiradas e minerais.
Carré de cordeiro assado com alecrim e jus reduzido
Carne assada com aromas herbáceos e jus concentrado que se harmonizam com a estrutura moderada, os taninos suaves e a presença frutada do vinho, equilibrando gordura e acidez.
Carré de cordeiro assado, jus reduzido com ervas
Carne suculenta e jus concentrado harmonizam-se com a estrutura e os taninos presentes, as notas herbáceas reforçam a frescura acidulada e o corpo amplo do vinho.
Carré de cordeiro assado, jus de alecrim e legumes tenros
A carne rica e o jus reduzido conferem estrutura e taninos modestos que correspondem ao corpo encorpado e às notas amadeiradas do vinho; os legumes assados adicionam doçura e frescura ácida.