Vinhos recomendados
Estas denominações combinam com o perfil aromático deste prato.
Sugestão de prato
Lombo de bacalhau fresco em crosta de avelã e puré de abóbora
A crocância da avelã e a doçura da abóbora encontram eco na estrutura flexível. A frescura traz vivacidade à carne delicada do peixe branco.
Estas 2 alternativas partilham um perfil de harmonização semelhante.
Lombo de bacalhau fresco em crosta de limão e mousseline de abóbora
A crosta ácida remete às notas cítricas, enquanto a carne delicada do peixe respeita a leveza da estrutura. A doçura da abóbora traz um contraste reconfortante.
Lombo de bacalhau fresco assado com molho virgem de manga e coentros
O contraste entre a frescura da manga e a carne firme do peixe realça o brilho frutado e a mineralidade delicada, oferecendo um equilíbrio saboroso e perfumado.
Todos os pratos
Ver tudoPeito de pato com figos cristalizadosPerna de cordeiro assada com jus de alecrimRobalo grelhado com vinagrete de citrinos e ervasFilete de dourada grelhado, molho virgem de citrinosQueijo de cabra assado em tosta com mel e nozesDaube de vaca com azeitonasFrango assado com ervas e laranjaCosteletas de cordeiro grelhadas com batatas com alecrimRisotto de cogumelos porcini e parmesãoEstufado de vaca em lume brando com bagas de zimbroRisoto cremoso de cogumelos e bacon crocanteCordeiro assado com ervas e batatas