Notas gustativas
Mineralidade, Acidez, Frutado · Seco
Harmonizações
Estes pratos combinam com o perfil aromático desta denominação.
- FavoritoSalada de pêssego grelhado com queijo de cabra e rúcula
Notas de fruta sumarenta e uma acidez fresca atravessam o queijo cremoso; a doçura leve e a ênfase nas ervas combinam com a fruta delicada e a estrutura elegante do vinho.
- Tortinha de manga e maracujá com hortelãSobremesa
Os aromas de frutas exóticas encontram um par ideal neste final frutado. A acidez presente equilibra a doçura natural das frutas tropicais e deixa uma sensação refrescante, límpida e muito revigorante no paladar.
- Galette de sarraceno com vieiras e manteiga de limão
Vieiras grelhadas sobre uma galette salgada, manteiga de limão para realçar a frescura e a mineralidade; texturas delicadas que respeitam a acidez moderada do vinho.
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- Croquetes cremosos de camarão e queijo curado
A textura cremosa e a salinidade dos camarões equilibram a leve doçura e acidez do vinho; o queijo confere um fundo gorduroso que combina com o seu corpo moderado e fruta aromática.
- Tataki de atum com sementes de sésamo e redução de soja e gengibre
A textura fundente do atum e o picante do gengibre são realçados pela mineralidade e tensão. Uma harmonização dinâmica que destaca os aromas primários e a frescura.
- Filete de dourada em papelote com limão e gengibre
Carne delicada e cozimento a vapor; o limão e o gengibre trazem uma vivacidade que responde à acidez e ao frutado do vinho, enquanto a mineralidade realça a salinidade do peixe.
Potencial de guarda entre 2 e 8 anos
Beber agora as colheitas de 2018 a 2024
Servir entre 8°C e 10°C