Vinhos recomendados
Estas denominações combinam com o perfil aromático deste prato.
Sugestão de prato
Perna de cordeiro confitada com ervas e azeitonas
Carne confitada e azeitonas ricas que se harmonizam com o corpo e o frutado do vinho, as ervas realçam a acidez e os taninos moderados para um equilíbrio caloroso.
Estas 3 alternativas partilham um perfil de harmonização semelhante.
Perna de cordeiro confitada com ervas da Provença
Carne macia, molho reduzido e ervas sustentam a estrutura da garrafa: gordura e potência casam-se com os taninos e o corpo, as notas frutadas realçam a carne.
Perna de cordeiro confitada com ervas e jus reduzido
Um conjunto de sabores ricos e gordura fundente que respondem ao corpo cheio e aos taninos do vinho; o jus reduzido e as ervas realçam a mineralidade e o amadeirado.
Perna de cordeiro confitada com ervas e tomates assados
Carne macia e sucos concentrados que combinam com a redondeza e o corpo do vinho; as ervas e o tomate realçam a acidez e a mineralidade para um belo equilíbrio.