Notes gustatives
Alcool, Acidité, Fruité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurFilets de truite au beurre d'agrumes et pousses croquantes
Les notes d'agrumes et le gras soyeux du beurre soulignent l'acidité et la rondeur moyenne du vin, tandis que la fraîcheur des herbes rappelle sa vivacité fruitée.
- Bar grillé à la vinaigrette d'agrumes et d'herbes
Filet grillé léger agrémenté de citron, de zestes d'orange et de persil ; la vive acidité et le fruité délicat du vin rehaussent les agrumes, tandis que son corps modéré équilibre la texture délicate.
- Épaule d'agneau braisée au romarin et carottes rôties
Une viande rôtie réconfortante aux herbes savoureuses et jus de cuisson réduit ; l'acidité et les notes de fruits subtiles du vin équilibrent la richesse, tandis que les tanins souples et le corps modéré évitent de masquer les saveurs.
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- Carpaccio de Saint-Jacques au gel de pamplemousse et huile aux herbes
Des noix de Saint-Jacques délicates et un gel d'agrumes qui rappellent le fruit et l'acidité du vin ; l'huile aromatique apporte de la rondeur sans accentuer les tannins.
- Poulet rôti au romarin et citron, pommes fondantes
Peau croustillante et jus citronné s’accordent avec l’acidité et la fraîcheur du vin, tandis que la chair ronde renforce son corps moyen et ses notes fruitées.
- Lotte poêlée sur lit de poireaux
Un poisson tendre au goût délicat et au léger arôme de torréfaction souligne la présence minérale et fruitée, tandis qu'une acidité modérée équilibre le gras.
Potentiel de garde entre 1 et 5 ans
Déguster actuellement les millésimes 2021 à 2025
Servir entre 8°C et 10°C