Notes gustatives
Acidité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurTerrine de concombre et saumon fumé
Le saumon salin et le concombre frais rehaussent l'acidité et la minéralité du vin ; le corps léger et le fruité modeste s'accordent avec les textures délicates et les notes fumées subtiles du plat.
- Risotto crémeux aux cèpes et au parmesan
Riz onctueux aux champignons terreux et fromage savoureux : l'onctuosité accompagne le corps moyen du vin tandis que la minéralité contraste avec les notes umami.
- Poulet rôti au romarin et citron, pommes fondantes
Peau croustillante et jus citronné s’accordent avec l’acidité et la fraîcheur du vin, tandis que la chair ronde renforce son corps moyen et ses notes fruitées.
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- Truite à la meunière et pommes de terre persillées
La structure beurrée délicate du poisson s'harmonise avec la fraîcheur et les nuances fruitées. Le citron renforce l'acidité vive, tandis que la note minérale du plat souligne l'élégance de l'accompagnement.
- Poulet rôti au miel et thym, jus réduit
Peau croustillante et jus légèrement sucré qui souligne la fruité et l'acidité modérée du vin, texture moelleuse s'accordant au corps moyen et peu boisé.
- Spaghetti au citron, à la ricotta et au poivre noir
Une sauce crémeuse au citron et à la ricotta apporte une acidité vive et une texture onctueuse ; le poivre noir donne une structure légère et souligne les notes fruitées et l'acidité du vin.
Potentiel de garde entre 1 et 5 ans
Déguster actuellement les millésimes 2021 à 2025
Servir entre 6°C et 10°C