Notes gustatives
Sucre, Alcool, Fruité, Corps · Liquoreux
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurTarte Tatin aux pommes caraméliséesDessert
Pommes fondantes et caramel riche accentuent la douceur et le corps du vin, tandis que la texture beurrée équilibre l'alcool et révèle les notes fruitées.
- Salade de melon, prosciutto, burrata et basilic
Le melon sucré et la burrata crémeuse complètent la douceur et le fruité du vin; le prosciutto apporte une salinité qui équilibre l'ensemble et rafraîchit la bouche.
- Fromage blanc au miel, fruits rouges et crumbleDessert
Le miel et les fruits rouges reprennent la sucrosité et la fraîcheur du vin; le crumble apporte du croquant qui équilibre le corps et souligne les arômes fruités.
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- Magret de canard aux figues rôties et jus réduit
Richesse du canard et douceur des figues caramélisées répondent à la sucrosité et au corps du vin, tandis que le jus réduit tempère et prolonge la finale fruitée.
- Morue confite avec purée de pommes de terre et huile d'olive aromatique
La saveur salée et l'onctuosité du plat équilibrent la douceur et le corps du vin ; les notes aromatiques de l'huile d'olive répondent à la minéralité et à la vigueur fruitée.
- Involtini d'espadon grillés avec sauce aux agrumes
La chair savoureuse et fumée équilibre la douceur intense du vin ; la sauce aux agrumes renforce l'acidité et nettoie le palais entre chaque gorgée.
Boire avant 15 ans
Déguster actuellement les millésimes 2011 et plus récents
Servir entre 8°C et 11°C
Cépages communs
Grenache Blanc
Un cépage blanc produisant des vins aromatiques et équilibrés avec des notes de fruits blancs, de fleurs et d'épices.