Notes gustatives
Fruité, Acidité, Alcool, Corps · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurPoulet rôti aux herbes, jus léger au citron
Chair juteuse et jus acidulé qui mettent en valeur la fraîcheur fruitée et l'acidité vive du vin, sans écraser sa finesse ni alourdir le palais.
- Maquereau grillé, salsa tomate-citron et câpres
Le gras du maquereau et la salsa acidulée accentuent la vivacité et les arômes fruités du vin, apportant contraste et équilibre sans alourdir la bouche.
- Truite en papillote au citron et fines herbes
Filet délicat cuit en papillote avec citron et herbes fraîches : la vivacité et la fraîcheur acidulée se marient avec l'acidité et le fruit du vin sans alourdir l'ensemble.
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- Salade de tomates anciennes, melon et jambon cru, vinaigrette au citron
Fraîcheur saline du jambon et acidité citronnée mettent en valeur la vivacité fruitée du vin, créant un accord léger et rafraîchissant pour les saveurs estivales.
- Tartine de chèvre chaud au miel léger et noix toastées
Fromage frais, pointe de miel et croquant qui s'harmonisent avec la rondeur fruitée et la faible structure tannique du vin, le miel restant discret.
- Bacalhau à Brás aux olives et persil
La texture crémeuse de l'œuf et de la pomme de terre contraste avec la salinité de la morue ; des notes herbacées et une acidité moyenne équilibrent le fruité et la légèreté du vin, soulignant la fraîcheur et la subtilité fruitée.
Potentiel de garde entre 1 et 2 ans
Déguster actuellement les millésimes 2024 à 2025
Servir entre 12°C et 14°C
Cépages communs
Gamay
Le Gamay est principalement cultivé dans la région du Beaujolais. Il donne des vins rouges légers et fruités, avec des arômes de fruits rouges frais et une acidité vive.