Notes gustatives
Acidité, Fruité · Demi-sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurPoitrine de porc rôtie lentement et sa compotée de pommes épicée
La richesse du porc est élégamment équilibrée par une acidité vive, tandis que les notes de pomme épicée résonnent parfaitement avec la douceur subtile et le cœur fruité du profil.
- Salade de burrata, pêches rôties et vinaigrette citronnée
La fraîcheur acidulée et la chair fruitée des pêches contrastent la richesse crémeuse de la burrata, renforçant la vivacité et la rondeur fruitée du vin.
- Rôti de dinde aux airelles et pommes fondantes
La légère douceur des airelles et pommes équilibre l'acidité vive; la chair tendre et la sauce peu tannique laissent s'exprimer les fruits rouges et la finesse du vin.
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- Brochettes de crevettes grillées, glaçage à la pêche et au miel
La douceur du miel et des pêches grillées fait écho aux notes fruitées, tandis que l'acidité vient équilibrer les crevettes succulentes, créant une harmonie rafraîchissante pour les soirées d'été.
- Brochettes de crevettes au citron vert et gingembre
La fraîcheur acidulée du citron et le piquant du gingembre réveillent les arômes exotiques. La légèreté des crustacés s'accorde idéalement avec la structure souple et désaltérante de cette cuvée aromatique.
- Poulet à la crème et aux champignons de Paris
L'onctuosité de la sauce vient envelopper la vivacité du breuvage, tandis que les notes fruitées soulignent délicatement la tendreté de la volaille pour un équilibre gourmand et réconfortant en bouche.
Potentiel de garde entre 2 et 3 ans
Déguster actuellement les millésimes 2023 à 2024
Servir entre 8°C et 12°C
Cépages communs
Cabernet Sauvignon
Le Cabernet Sauvignon est un cépage noble cultivé principalement dans la région de Bordeaux, en France. Il donne des vins rouges corsés, riches en tanins, avec des arômes de cassis, de cerise noire et parfois de notes herbacées.
Cabernet Franc
Le Cabernet Franc est un cépage largement cultivé dans la région de Bordeaux et la vallée de la Loire. Il contribue à des vins rouges complexes avec des arômes de fruits rouges, d'épices et de végétaux, ainsi qu'une structure tannique élégante.