Notes gustatives
Fruité, Corps · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurPoulet rôti aux herbes, pommes de terre croustillantes
Peau dorée et jus parfumé aux herbes relancent l'acidité modérée et la fruité doux du vin, la texture des pommes de terre épouse le corps moyen sans masquer les tanins délicats.
- Salade de pêches grillées et burrata à l'huile de citron
Les pêches grillées juteuses et la burrata crémeuse rehaussent le fruité éclatant du vin ; la légère acidité du citron équilibre les tanins souples et souligne le corps moyen du vin.
- Confit de canard, pommes rôties au thym
Richesse et chair confite contraste avec la vivacité des pommes rôties; les tanins modérés et la structure ample du vin soutiennent la graisse et révèlent les fruits rouges.
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- Morue au four avec pommes de terre et poivrons
Dos de morue rôti avec des pommes de terre savoureuses et des poivrons ; une salinité modérée et une texture ferme équilibrent la minéralité douce et le fruité du vin, tout en conservant un bon corps.
- Saumon laqué miel-gingembre, légumes croquants
La douce laque au miel et le gingembre vif résonnent avec la fruité prononcée et l'acidité contenue, tandis que le corps soutient la chair grasse du poisson.
- Carpaccio de Bœuf Maturé et Copeaux de Fromage Affiné
La fraîcheur de la viande crue et l'intensité du fromage bénéficient de la présence tannique, créant un équilibre rafraîchissant et sophistiqué qui rehausse les notes fruitées sans surcharger le palais exigeant.
Servir entre 16°C et 18°C
Cépages communs
Merlot
Le Merlot est un cépage populaire originaire de la région de Bordeaux. Il produit des vins rouges souples et fruités, avec des arômes de fruits rouges et des tanins doux.