Notes gustatives
Alcool, Fruité, Corps, Tannins · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurGratin de pommes de terre à la tome et confit d'oignon
Texture onctueuse et oignons légèrement caramélisés font écho au corps modéré et aux tanins du vin, l'ensemble tempère l'acidité et exalte les notes fruitées.
- Magret de canard rôti, réduction de cerise et polenta crémeuse
Peau croustillante et chair riche, réduction acidulée qui réhausse le fruité et adoucit les tanins, tandis que la polenta tempère le corps du vin.
- Longe de porc en croûte de noix et réduction de fruits noirs
La croûte croustillante et la réduction de fruits noirs complètent les notes boisées, tandis que le corps moyen à charpenté soutient la succulence de la viande, créant une harmonie de saveurs intenses.
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- Poulet rôti au romarin et zeste d'orange
Peau croustillante et jus acidulé par l'orange complètent les tanins et la chair moyenne du vin; les arômes d'agrumes soulignent la fraîcheur fruitée.
- Thon saisi, salade d'agrumes et poivrons rôtis
La texture tendre du thon et l'acidité des agrumes équilibrent la structure du vin, tandis que les notes fruitées et minérales se marient aux poivrons, offrant un plat léger et vif.
- Agneau rôti aux herbes et pommes de terre dorées
La viande succulente et les herbes rehaussent les tanins et le corps du vin ; les pommes de terre au beurre équilibrent l'acidité et le fruité, créant un ensemble chaleureux et enveloppant.
Potentiel de garde entre 2 et 4 ans
Déguster actuellement les millésimes 2022 à 2024
Servir entre 16°C et 18°C