Notes gustatives
Alcool, Acidité, Fruité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurJoues de bœuf braisées et polenta crémeuse
La viande tendre et la polenta onctueuse sont parfaitement équilibrées par une acidité vibrante, tandis que les notes fruitées rehaussent la profondeur savoureuse de la réduction pour une expérience réconfortante et harmonieuse.
- Filet de daurade en papillote aux herbes et agrumes
Poisson cuit en papillote avec zeste d'orange, fenouil doux et thym : les agrumes amplifient l'acidité et les arômes frais complètent la rondeur fruitée du vin.
- Pavés de thon saisis et salsa de fraises au balsamique
Cet accord repose sur l'harmonie entre les notes de fruits frais et le poisson. L'acidité équilibre la richesse du thon, tandis que les baies font écho au profil naturel et vibrant du vin.
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- Chocolat noir 60 % et son coulis de cerises amèresDessert
La légère amertume et l'acidité de la cerise contrastent avec le chocolat, sublimant le fruit et le corps du vin sans en saturer les tanins légers.
- Truite en papillote au citron et fines herbes
Filet délicat cuit en papillote avec citron et herbes fraîches : la vivacité et la fraîcheur acidulée se marient avec l'acidité et le fruit du vin sans alourdir l'ensemble.
- Moules à la crème citronnée
Moules cuites doucement dans un bouillon citronné et crème légère ; l'acidité et la fraîcheur rehaussent la vivacité fruitée du vin sans alourdir sa texture délicate.
Potentiel de garde entre 1 et 3 ans
Déguster actuellement les millésimes 2023 à 2025
Servir entre 8°C et 11°C
Cépages communs
Syrah
La Syrah, également connue sous le nom de Shiraz dans certains pays, est un cépage populaire cultivé dans de nombreuses régions viticoles du monde. En France, elle est particulièrement importante dans la vallée du Rhône, où elle donne des vins rouges puissants et épicés, avec des arômes de fruits noirs et de poivre.
Grenache
Un cépage rouge polyvalent produisant des vins fruités et épicés avec des notes de baies rouges et d'herbes méditerranéennes.
Cinsault
Le Cinsault est un cépage rouge utilisé pour produire des vins rosés et rouges dans le sud de la France. Il contribue à des vins légers et fruités, avec des arômes de fruits rouges et une acidité vive.