Notes gustatives
Alcool, Acidité, Fruité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurTurbot à la galicienne et pommes de terre à la vapeur
La texture ferme du poisson et la douceur de l'huile rehaussent la fraîcheur citronnée et le corps soyeux, tandis que la touche boisée accompagne parfaitement l'onctuosité du plat.
- Poulet fermier rôti, crème de châtaignes et champignons
Le léger fumé du rôti et l'onctuosité des châtaignes s'harmonisent avec les notes d'élevage, équilibrant l'acidité vibrante pour un ensemble réconfortant et élégant en bouche.
- Poulet rôti lentement au beurre citron-thym
L'acidité vive traverse la richesse du beurre, tandis que les subtiles notes de chêne s'harmonisent avec les saveurs rôties et les herbes aromatiques, créant une expérience culinaire équilibrée et savoureuse.
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- Carpaccio de thon aux agrumes, olives et jeunes pousses
Une fraîcheur citronnée et des notes salines qui nettoient le palais ; l'acidité souligne le fruit du vin tandis que la structure légère accompagne le corps moyen.
- Poulpe grillé avec vinaigrette aux agrumes et poivron rôti
La texture ferme du poulpe et l'acidité des agrumes nettoient le palais entre les gorgées ; les notes fruitées et minérales du vin rehaussent le caractère marin et la touche de poivron.
- Filet de truite en papillote citron-herbes
Saveurs fraîches et citronnées soulignent l'acidité du vin; la chair délicate et la légère sucrosité du poisson s'harmonisent avec la fruité et le faible boisé du vin.
Potentiel de garde entre 3 et 5 ans
Déguster actuellement les millésimes 2021 à 2023
Servir entre 13°C et 12°C
Cépages communs
Chardonnay
Le Chardonnay est un cépage blanc noble originaire de Bourgogne, en France, mais cultivé dans le monde entier. Il est connu pour produire des vins blancs riches et complexes, avec des arômes de fruits tropicaux, de beurre, de vanille et de noisette.
Pinot Noir
Le Pinot Noir est un cépage emblématique de la Bourgogne, en France. Il produit des vins rouges élégants et complexes, avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de terre humide.