Notes gustatives
Alcool, Acidité, Fruité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurFilet de daurade en papillote aux herbes et agrumes
Poisson cuit en papillote avec zeste d'orange, fenouil doux et thym : les agrumes amplifient l'acidité et les arômes frais complètent la rondeur fruitée du vin.
- Moules à la crème citronnée
Moules cuites doucement dans un bouillon citronné et crème légère ; l'acidité et la fraîcheur rehaussent la vivacité fruitée du vin sans alourdir sa texture délicate.
- Petits farcis à la provençale
La vivacité et la fraîcheur de cette assiette équilibrent les légumes tendres et la farce légère, tandis que les notes fruitées soulignent les saveurs ensoleillées de ce jardin méditerranéen.
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- Poulet à la crème et aux champignons de Paris
L'onctuosité de la sauce est équilibrée par la vivacité du breuvage, tandis que les notes de champignons soulignent la pureté et la fraîcheur aromatique de cette cuvée sans aucun boisé.
- Velouté de potiron aux éclats de noisettes et crème de lard
L'onctuosité de la courge est allégée par une acidité tranchante, alors que le lard fumé et les noisettes torréfiées font écho à la structure subtile et à la complexité aromatique.
- Petit pâté de Pâques berrichon
L'acidité vive vient trancher la richesse de la pâte et des viandes, tandis que les notes fruitées soulignent la finesse de la farce pour un équilibre salin et rafraîchissant.
Potentiel de garde entre 1 et 3 ans
Déguster actuellement les millésimes 2023 à 2025
Servir entre 9°C et 12°C
Cépages communs
Grenache Blanc
Un cépage blanc produisant des vins aromatiques et équilibrés avec des notes de fruits blancs, de fleurs et d'épices.