Notes gustatives
Acidité, Fruité, Corps · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurMorue au four avec pommes de terre et poivrons
Dos de morue rôti avec des pommes de terre savoureuses et des poivrons ; une salinité modérée et une texture ferme équilibrent la minéralité douce et le fruité du vin, tout en conservant un bon corps.
- Poulet rôti aux herbes et à l'orange
Poitrine et cuisse rôties avec des zestes d'orange et des herbes ; l'acidité citrique coupe le gras et rehausse les notes fruitées et le corps moyen du vin, créant un équilibre tendu et réconfortant.
- Agneau rôti aux herbes méditerranéennes et olives
Côtelettes d'agneau rôties au romarin, thym et olives : les saveurs savoureuses et grasses exigent du corps et des tannins modérés, tandis que l'acidité dégraisse et met en valeur le fruit du vin.
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- Coq mijoté aux champignons et lardons
Volaille fondante et jus profond aux champignons qui s'équilibrent avec l'acidité vive et le fruité du vin; structure modérée et tanins souples nettoient la matière grasse.
- Gigot d'agneau rôti aux herbes et potatoes croustillantes
La chair fondante et les herbes soulignent la fraîcheur acidulée et les notes fruitées du vin ; les jus rôtis équilibrent le léger boisé et les tannins modérés.
- Filet de dorade rôti, jus citronné et salade de concombre mentholée
Chair délicate et jus citronné rehaussent l'acidité du vin; la fraîcheur de la salade met en valeur le fruité et la légèreté du corps sans dominer le vin.
Potentiel de garde entre 6 et 12 ans
Déguster actuellement les millésimes 2014 à 2020
Servir entre 14°C et 18°C
Cépages communs
Blauer Zweigelt
Blauer Zweigelt est le cépage rouge le plus cultivé en Autriche. Il produit des vins fruités et veloutés avec un caractère épicé.