Notes gustatives
Alcool, Acidité, Fruité, Corps · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurÉpaule d'agneau rôtie au romarin et à l'ail
Un rôti savoureux aux arômes d'herbes et à la richesse charnue qui complète un corps moyen et des tannins modérés, tandis que le fruit éclatant du vin rehausse les herbes aromatiques et nettoie le palais.
- Truite poêlée au beurre blanc citronné et herbes
Une délicate truite poêlée au citron vif et aux herbes rehausse l'acidité et le fruité du vin, tandis qu'une sauce au beurre légère complète son corps moyen sans masquer les subtiles notes minérales.
- Risotto aux cèpes et au parmesan
L'onctuosité du riz et l'umami des champignons s'équilibrent avec l'acidité vive et le corps moyen du vin ; la texture soyeuse du plat harmonise les tanins légers.
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- Salade de pêches grillées et burrata à l'huile de citron
Les pêches grillées juteuses et la burrata crémeuse rehaussent le fruité éclatant du vin ; la légère acidité du citron équilibre les tanins souples et souligne le corps moyen du vin.
- Morue au four avec pommes de terre et poivrons
Dos de morue rôti avec des pommes de terre savoureuses et des poivrons ; une salinité modérée et une texture ferme équilibrent la minéralité douce et le fruité du vin, tout en conservant un bon corps.
- Ragoût de bœuf à l'oignon et à la tomate
Viandes braisées avec une sauce riche et une acidité contrôlée : la structure tendre et les fruits rouges du plat exaltent l'acidité et la légèreté tannique du vin.
Potentiel de garde entre 2 et 5 ans
Déguster actuellement les millésimes 2021 à 2024
Servir entre 16°C et 18°C
Cépages communs
Syrah
La Syrah, également connue sous le nom de Shiraz dans certains pays, est un cépage populaire cultivé dans de nombreuses régions viticoles du monde. En France, elle est particulièrement importante dans la vallée du Rhône, où elle donne des vins rouges puissants et épicés, avec des arômes de fruits noirs et de poivre.
Merlot
Le Merlot est un cépage populaire originaire de la région de Bordeaux. Il produit des vins rouges souples et fruités, avec des arômes de fruits rouges et des tanins doux.