Notes gustatives
Alcool, Fruité, Corps · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurSalade de tomates confites, burrata et vinaigrette aux agrumes
Une fraîcheur acidulée et une onctuosité qui rehaussent le fruité du vin et nettoient le palais ; l'acidité modérée de l'assaisonnement s'harmonise avec sa structure et son corps moyen.
- Ragoût d'agneau aux pommes de terre et romarin
Un ragoût tendre et savoureux dont le gras et les notes herbacées rehaussent les fruits rouges et le corps du vin, équilibrant les tanins souples et apportant de la chaleur en bouche.
- Risotto aux myrtilles et magret de canard fumé
L'acidité équilibrée du risotto et la note fumée du canard créent un dialogue raffiné avec la composante minérale et fruitée, garantissant une expérience gustative complexe et très agréable.
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- Truite poêlée au beurre blanc citronné et herbes
Une délicate truite poêlée au citron vif et aux herbes rehausse l'acidité et le fruité du vin, tandis qu'une sauce au beurre légère complète son corps moyen sans masquer les subtiles notes minérales.
- Risotto aux cèpes et au parmesan
L'onctuosité du riz et l'umami des champignons s'équilibrent avec l'acidité vive et le corps moyen du vin ; la texture soyeuse du plat harmonise les tanins légers.
- Polenta crémeuse et ragoût de bœuf aux fruits des bois
L'onctuosité de la polenta et la jutosité de la viande s'unissent à une structure équilibrée, tandis que les fruits des bois rappellent les notes fruitées naturelles pour un mariage enveloppant.
Potentiel de garde entre 5 et 10 ans
Déguster actuellement les millésimes 2016 à 2021
Servir entre 15°C et 18°C