Notes gustatives
Acidité, Fruité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurPoulet rôti au romarin et citron, pommes fondantes
Peau croustillante et jus citronné s’accordent avec l’acidité et la fraîcheur du vin, tandis que la chair ronde renforce son corps moyen et ses notes fruitées.
- Poulet rôti au miel et thym, jus réduit
Peau croustillante et jus légèrement sucré qui souligne la fruité et l'acidité modérée du vin, texture moelleuse s'accordant au corps moyen et peu boisé.
- Spaghetti au citron, à la ricotta et au poivre noir
Une sauce crémeuse au citron et à la ricotta apporte une acidité vive et une texture onctueuse ; le poivre noir donne une structure légère et souligne les notes fruitées et l'acidité du vin.
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- Filet de bar poché, beurre citronné et lentilles vertes
Chair délicate et sauce citronnée mettent en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin; les lentilles apportent texture et structure sans dominer.
- Saumon grillé, salade de concombre et herbes fraîches, vinaigrette citronnée
Grillé léger et salade rafraîchissante qui font écho à l'acidité et au fruité du vin, tout en gardant le plat aérien et le mariage net en bouche.
- Risotto crémeux aux champignons et Parmesan
Texture onctueuse et umami des champignons répondent à l'acidité et au fruité du vin; la salinité du fromage met en valeur la minéralité sans nécessiter de tanins.
Potentiel de garde entre 5 et 15 ans
Déguster actuellement les millésimes 2011 à 2021
Servir entre 10°C et 12°C
Cépages communs
Vernaccia di Oristano
La Vernaccia di Oristano est un cépage blanc italien cultivé principalement en Sardaigne. Il est utilisé pour produire des vins blancs secs et oxydatifs avec des arômes de fruits secs, d'épices et des notes oxydatives.