Notes gustatives
Acidité, Fruité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurChèvre chaud au miel, noix grillées et salade tiède
Le salé-lacté et le miel encadrent la fruité du vin; les noix apportent du gras qui s'harmonise avec le corps et les tannins modérés.
- Gigot d'agneau rôti aux herbes et pommes de terre fondantes
Viande rôtie aux arômes de romarin et thym, gras maîtrisé et pommes de terre réconfortantes; structure et fruité du vin équilibrent les tanins légers et la texture sapide du plat.
- Risotto aux cèpes et parmesan
Riz crémeux aux notes terreuses et savoureuses qui rehaussent la structure souple et l'acidité moyenne du vin, créant un équilibre entre la saveur umami et la fraîcheur fruitée.
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- Morue effilochée avec pommes paille et oignons caramélisés
La texture salée et le gras modéré équilibrent l'acidité et le corps du vin ; l'affinage de la morue rehausse les notes fruitées et les arômes boisés subtils.
- Soupe de fraises fraîches au basilic et poivre longDessert
Ce mariage met en avant l'éclat des fruits rouges et la vivacité naturelle. Le basilic apporte une touche végétale subtile qui répond à la minéralité pour une finale rafraîchissante.
- Salade de pêches grillées, burrata et jambon sec, vinaigrette citronnée
Contraste sucré-salé et acidité vive ; la fraîcheur fruitée met en valeur la vivacité du vin tandis que la douceur lactée adoucit les tanins et le corps modéré.
Potentiel de garde entre 4 et 12 ans
Déguster actuellement les millésimes 2014 à 2022
Servir entre 13°C et 16°C
Cépages communs
Chardonnay
Le Chardonnay est un cépage blanc noble originaire de Bourgogne, en France, mais cultivé dans le monde entier. Il est connu pour produire des vins blancs riches et complexes, avec des arômes de fruits tropicaux, de beurre, de vanille et de noisette.
Pinot Noir
Le Pinot Noir est un cépage emblématique de la Bourgogne, en France. Il produit des vins rouges élégants et complexes, avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de terre humide.