Notes gustatives
Acidité · Sec
Accords mets-vins
Ces plats s'accordent avec le profil aromatique de cette appellation.
- Coup de cœurTruite à la meunière et pommes de terre persillées
La structure beurrée délicate du poisson s'harmonise avec la fraîcheur et les nuances fruitées. Le citron renforce l'acidité vive, tandis que la note minérale du plat souligne l'élégance de l'accompagnement.
- Cuisses de poulet braisées aux champignons et au thym
Les arômes veloutés de champignons et de volaille rehaussent l'acidité douce et le corps moyen du vin, tandis que les herbes et l'umami arrondissent subtilement le fruité.
- Truite poêlée au beurre citronné aux herbes et pommes de terre nouvelles
La truite tendre et le beurre citronné léger soulignent l'acidité fraîche du vin ; la texture fine des pommes de terre complète le corps et la minéralité sans masquer le vin.
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- Quenelles de brochet à la sauce citronnée
Textures moelleuses et sauce citronnée légère qui relèvent l'acidité du vin et s'équilibrent avec sa minéralité et son faible alcool, accord frais et fin en bouche.
- Petit pâté de Pâques berrichon
L'acidité vive vient trancher la richesse de la pâte et des viandes, tandis que les notes fruitées soulignent la finesse de la farce pour un équilibre salin et rafraîchissant.
- Gambas à l'ail et zestes de citron vert
L'intensité de l'ail et la touche d'agrumes soulignent la fraîcheur aromatique, tandis que l'acidité équilibre l'onctuosité de l'huile, rehaussant les saveurs marines de manière vibrante et équilibrée.
Servir entre 10°C et 12°C
Cépages communs
Jacquère
La Jacquère est un cépage blanc principal de la région de Savoie, en France. Elle est utilisée pour produire des vins blancs légers et rafraîchissants, avec des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs.