Geschmacksnoten
Mineralität, Alkohol, Säure, Fruchtigkeit, Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGebratene Jakobsmuscheln mit Zitronen-Olivenöl-Emulsion
Zartes Fleisch und die zitronige Sauce verstärken die Säure und Frische des Weins; die fettige Note der Emulsion unterstreicht seinen mittleren Körper und die subtile Fruchtigkeit.
- Gebratene Gänsebrust mit Orangensauce
Saftige Gänsebrust mit einer säuerlich-fruchtigen Orangensauce, die die lebhafte Säure und Fruchtigkeit des Weins ergänzt; kräftiger Körper und dezente Röstnoten balancieren Mineralität und Holz.
- Zitronen-Kräuter-Loup de Mer auf Fenchel-Orangen-Salat
Fein gegrillter Wolfsbarsch mit frischer Zitrusnote und knackigem Salat: die Säure und Zitrusaromen heben die Fruchtigkeit des Weins, während die Mineralität seine Frische betont.
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- Safran-Risotto mit Garnelen
Cremiger Reis mit dem Duft von Safran und zarten Garnelen: Die Säure und Fruchtigkeit des Weins gleichen die Butter und den jodhaltigen Geschmack aus, die Mineralität reinigt den Gaumen.
- Jakobsmuschel-Carpaccio mit Grapefruit-Gel und Kräuteröl
Zarte Jakobsmuscheln und Zitrusgel, die an die Frucht und Säure des Weins erinnern; das Aromaöl sorgt für Rundheit, ohne die Tannine zu verstärken.
- Garnelenspieße mit Kokosmilch und Zitronengras
Exotische Aromen und die Süße der Kokosnuss treffen auf aromatische Intensität und schaffen ein perfektes Gleichgewicht zwischen der cremigen Textur und den milden Gewürznoten des Rezepts.
Lagerpotenzial zwischen 5 und 10 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2016 bis 2021 genießen
Servieren zwischen 8°C und 12°C
Häufige Rebsorten
Riesling
Riesling ist eine edle weiße Rebsorte, die aus Deutschland stammt, aber auch in Frankreich angebaut wird, insbesondere im Elsass. Er produziert elegante und aromatische Weißweine, die von trocken bis süß reichen, mit Aromen von Steinfrüchten, Zitrusfrüchten und Benzin.