Geschmacksnoten
Mineralität, Säure, Fruchtigkeit · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritIn Weißwein geschmortes Hähnchen mit Pilzen
Eine cremige Sauce und erdige Pilze unterstreichen die moderate Säure und Mineralität des Weins, während das zarte Fleisch und der leichte Körper im Gleichgewicht bleiben, ohne die fruchtigen Aromen zu überlagern.
- Brathähnchen mit Zitronen-Kräuter-Jus und Fondant-Kartoffeln
Goldbraune Haut und ein säuerlicher Jus, der die Mineralität und fruchtige Frische hervorhebt; eine moderate Textur, die zur leichten Rundung und Säure des Weins passt.
- Forellenfilet mit Zitronenbutter und gerösteten Mandeln
Leichte Forelle, Zitronenbutter und Mandeln sorgen für Säure und eine knusprige Textur; die feine Aromatik unterstreicht die Mineralität und Frische des Weins, ohne ihn zu dominieren.
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- Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitronengelee und Basilikumöl
Feine, jodhaltige Scheiben und säuerliches Gelee unterstreichen die Spritzigkeit und Mineralität des Weins; das Basilikumöl sorgt für einen frischen und leichten aromatischen Kontrast.
- Gebratenes Wolfsbarschfilet, Zitrusbutter und junge Triebe
Das feine Fleisch und die zitronige Sauce betonen Säure und Mineralität, während das leichte Fett der Butter den moderaten Körper und die Fruchtigkeit des Weins umschmeichelt.
- Mango-Passionsfrucht-Törtchen mit MinzeDessert
Die exotischen Fruchtaromen finden in diesem fruchtigen Abschluss eine ideale Entsprechung. Die präsente Säure balanciert die natürliche Süße der Tropenfrüchte und hinterlässt ein erfrischendes, klares und sehr belebendes Gefühl am Gaumen.
Lagerpotenzial zwischen 2 und 10 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2016 bis 2024 genießen
Servieren zwischen 8°C und 12°C
Häufige Rebsorten
Riesling
Riesling ist eine edle weiße Rebsorte, die aus Deutschland stammt, aber auch in Frankreich angebaut wird, insbesondere im Elsass. Er produziert elegante und aromatische Weißweine, die von trocken bis süß reichen, mit Aromen von Steinfrüchten, Zitrusfrüchten und Benzin.