Geschmacksnoten
Säure, Fruchtigkeit · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritSchwertfisch-Involtini mit Zitrone und Kapern
Hauchdünne Fischscheiben, gerollt mit Zitrone und Kapern: Die zitrusartige Säure reinigt den Gaumen, während die Würze die Fruchtigkeit und Frische des Weins hervorhebt.
- Überbackene Polenta mit Pilzen und gereiftem Käse
Eine cremige Schicht Polenta mit erdigen Pilzen und kräftigem Käse: Die weiche Textur und der herzhafte Geschmack treffen auf die moderaten Tannine und die lebendige Säure des Weins.
- Warmer Ziegenkäse mit Honig, gerösteten Walnüssen und lauwarmem Salat
Die salzig-milchigen Noten und der Honig umrahmen die Fruchtigkeit des Weins; die Walnüsse liefern Fett, das mit dem Körper und den moderaten Tanninen harmoniert.
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- Kräuter-Brathähnchen mit knusprigen Kartoffeln
Goldene Haut und kräuterduftender Jus heben die moderate Säure und die milde Fruchtigkeit des Weins hervor, während die Textur der Kartoffeln dem mittleren Körper schmeichelt, ohne die feinen Tannine zu überdecken.
- Frische Erdbeersuppe mit Basilikum und Langem PfefferDessert
Diese Kombination hebt den Glanz der roten Früchte und die natürliche Lebendigkeit hervor. Basilikum verleiht eine subtile pflanzliche Note, die auf die Mineralität antwortet und für einen erfrischenden Abgang sorgt.
- Salat mit gegrillten Pfirsichen, Burrata und Rohschinken an Zitronen-Vinaigrette
Ein süß-salziger Kontrast mit lebendiger Säure; die fruchtige Frische unterstreicht die Spritzigkeit des Weins, während die milchige Milde die Tannine und den moderaten Körper abmildert.
Lagerpotenzial zwischen 1 und 3 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2023 bis 2025 genießen
Servieren zwischen 16°C und 18°C
Häufige Rebsorten
Rondinella
Rondinella ist eine rote Rebsorte aus Italien, die hauptsächlich in der Region Venetien angebaut wird. Sie wird für die Herstellung der Weine Amarone und Valpolicella verwendet, wobei sie den Cuvées Farbe und Struktur verleiht.
Corvina
Corvina ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der Region Venetien in Italien angebaut wird und dort zur Herstellung von Qualitätsrotweinen verwendet wird, insbesondere in den Mischungen von Amarone und Valpolicella. Sie bietet Aromen von Kirschen, Beeren und Gewürzen.
Molinara
Molinara ist eine rote Rebsorte aus Italien, die hauptsächlich in der Region Venetien angebaut wird. Sie wird für die Herstellung der Weine Amarone und Valpolicella verwendet, wobei sie den Cuvées Säure und Finesse verleiht.