Geschmacksnoten
Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritLangsam geröstete Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin
Reichhaltiges Lammfleisch mit herzhaften Kräutern und seidigem Bratensaft ergänzt den vollen Körper und die festen Tannine des Weins; die Säure schneidet durch das Fett, während eine moderate Fruchtigkeit die Röstsüße widerspiegelt.
- Gegrillte Auberginen-Stapel mit geräuchertem Paprika, Kirschtomaten und Joghurt
Rauchige, leicht süßliche Aubergine und die lebendige Säure der Tomaten betonen die Fruchtigkeit des Weins; die Cremigkeit des Joghurts mildert die Tannine, während Rauchnoten die dezente herzhafte Note des Weins widerspiegeln.
- Orecchiette mit Lammragout und gerösteten Semmelbröseln
Reichhaltiges geschmortes Lammfleisch und Umami-Tomatensauce spiegeln die reife Frucht und den kräftigen Körper des Weins wider; knusprige Semmelbrösel sorgen für eine Textur, die die Tannine mildert und subtile Eichennoten aufgreift.
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- Gegrillte Schweinekoteletts mit gerösteten Kirschen und Balsamico-Glasur
Karamellisierte Kirschen und eine spritzige Glasur harmonieren mit der Fruchtigkeit und Säure des Weins, während das gegrillte Fleisch seine Tanninstruktur und seinen vollen Körper unterstreicht.
- Gebratene Entenbrust, Kirschreduktion und cremige Polenta
Knusprige Haut und reichhaltiges Fleisch, eine säuerliche Reduktion, die die Fruchtigkeit hervorhebt und die Tannine mildert, während die Polenta den Körper des Weins ausgleicht.
- Lammfilet mit Kräutern und Tomatensalat
Herzhaftes Fleisch und das Aroma frischer Kräuter treffen aufeinander und unterstreichen gemeinsam die reife Fruchtigkeit und milde Würze des Weins, während die Säure der Tomaten den Gaumen reinigt.
Lagerpotenzial zwischen 6 und 14 Jahre
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Servieren zwischen 18°C und 22°C