Geschmacksnoten
Säure, Fruchtigkeit · Brut
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGarnelen-Ceviche mit Limette, Avocado und Koriander
Die lebendige Säure der Limette und das zarte Fleisch der Garnelen unterstreichen die fruchtige Frische und Mineralität des Weins, während die Avocado eine Cremigkeit verleiht, die den leichten Abgang ausbalanciert.
- Lamm-Daube mit Tomatenconfit und Oliven
Eine reichhaltige Beilage und eine säuerliche Sauce, die mit der Säure und Fruchtigkeit des Weins harmonieren, während das Fehlen von Tanninen Aggressivität vermeidet und das Gericht zur Geltung kommen lässt.
- Warmes Ziegenkäse-Tartine mit Honig und Pfeffer
Der Käse sorgt für Cremigkeit und eine feine Säure, während der zarte Honig mit der fruchtigen Süße des Weins harmoniert, ohne sie zu überlagern, was für ein klares Gleichgewicht sorgt.
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- Gebratene Jakobsmuscheln mit Orangen-Rucola-Salat
Die natürliche Süße der Jakobsmuscheln und die Spritzigkeit der Zitrusfrüchte bilden einen Kontrast zur Perlage; die Säure hebt die Frucht hervor und reinigt den Gaumen zwischen den Bissen.
- Zitronen-Garnelen-Risotto
Die Cremigkeit und Säure der Zitrone gleichen die Frische der Garnelen aus; die Kohlensäure reinigt den Gaumen und hebt die fruchtigen Noten hervor, ohne die Zartheit zu überlagern.
- Brathähnchen mit Salzzitronen und Fondant-Kartoffeln
Knusprige Haut und zitroniger Bratensaft bilden einen Kontrast zur Frische des Weins; das zarte Fleisch und das leichte Fett betonen seine Fruchtigkeit und Säure.
Lagerpotenzial zwischen 2 und 5 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2021 bis 2024 genießen
Servieren zwischen 6°C und 8°C
Häufige Rebsorten
Macabeo
Der Macabeo, auch als Macabeo bekannt, ist eine weiße Rebsorte, die in Südfrankreich und Spanien weit verbreitet ist. Er wird oft zur Herstellung von trockenen und spritzigen Weißweinen verwendet und weist Aromen von weißem Fruchtfleisch, Zitrusfrüchten und Blumen auf.