Geschmacksnoten
Mineralität, Alkohol, Säure, Fruchtigkeit, Körper · Trocken
Passende Gerichte
Diese Gerichte passen zum Aromaprofil dieser Appellation.
- FavoritGebratene Jakobsmuscheln mit Zitronen-Olivenöl-Emulsion
Zartes Fleisch und die zitronige Sauce verstärken die Säure und Frische des Weins; die fettige Note der Emulsion unterstreicht seinen mittleren Körper und die subtile Fruchtigkeit.
- Gebratenes Wolfsbarschfilet, Zitronenemulsion und Kräuter-Quinoa
Die Feinheit des Fisches und die säuerliche Emulsion betonen die Säure und Mineralität des Weins, während der Quinoa für Fülle und eine ergänzende Textur sorgt.
- Gebratener Seeteufel auf Lauchbett
Zarter Fisch mit feinem Eigengeschmack und leichtem Röstaroma hebt die mineralische und fruchtige Präsenz, während moderate Säure die Fettigkeit ausbalanciert.
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- Brathähnchen mit Salzzitronen und Thymian
Goldene Haut und zitroniger Saft balancieren die Rundheit und Mineralität des Weins aus; die Kräuternoten und das zarte Fleisch harmonieren mit seiner moderaten Säure und seinem mittleren Körper.
- Salat von alten Tomatensorten, Burrata und Pesto
Saftige Tomaten und cremige Burrata betonen die Frische und Fruchtigkeit des Weins; das Pesto sorgt für eine leichte Bitternote und eine harmonische, kräuterige Textur.
- Zitronen-Parmesan-Risotto
Cremiger Reis mit Zitronenabrieb und Parmesan; Säure und Cremigkeit balancieren Lebendigkeit und Mineralität aus und reinigen den Gaumen zwischen den Bissen.
Lagerpotenzial zwischen 5 und 25 Jahre
Aktuell die Jahrgänge 2001 bis 2021 genießen
Servieren zwischen 8°C und 11°C
Häufige Rebsorten
Grenache Blanc
Eine weiße Rebsorte, die aromatische und ausgewogene Weine mit Noten von weißen Früchten, Blumen und Gewürzen liefert.
Roussanne
Die Roussanne ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich im Rhônetal in Frankreich angebaut wird. Sie wird zur Herstellung von reichen und komplexen Weißweinen mit Aromen von weißem Fruchtfleisch, Blumen und Haselnuss verwendet.